水煮羽衣甘藍配煎蛋和吐司 改編自 Zuni Café Cookbook 和 http://orangette.net/2008/10/pleasantly-sogged/ 概述 原料 大約 8 盎司羽衣甘藍（lacinato/dino 羽衣甘藍是最好的） 5 湯匙 橄欖油 1個中等大小的黃洋蔥，切成丁 一小撮干紅辣椒片 2個大蒜瓣，切成薄片 3 到 4 杯溫和的雞湯，或水*，或兩者的組合 上菜 厚片鄉村麵包 蛋 橄欖油 火腿，撕成一口大小的小塊（可選） 帕爾馬干酪或佩科里諾羅馬諾 方法 首先，準備羽衣甘藍：修剪掉任何變色的斑點，然後去除並丟棄梗和莖，如果它們很厚或有些木質。 一次堆疊幾片葉子； 然後將它們切成 1⁄4 英寸厚的条。 將切好的羽衣甘藍倒入沙拉攪拌機中，加入大量冷水。 旋轉羽衣甘藍以釋放任何被困的污垢。 靜置一兩分鐘——這會讓泥土掉到底部——然後從旋轉器上提起籃子。 把髒水倒掉。 更換籃子，加入淡水，然後重複。 甩乾。 在一個大（4 夸脫）平底鍋中，用中低火加熱油。 加入洋蔥，煮，偶爾攪拌，直到它們半透明但仍然堅固。 加入紅辣椒片、大蒜和羽衣甘藍，攪拌至羽衣甘藍完全枯萎。 添加汤以覆蓋約 1⁄2 英寸。 用文火燉。 蓋上蓋子，繼續燉，直到羽衣甘藍變軟但不糊狀，大約 30 分鐘。 嚐一嘗，根據需要加鹽。 這道菜需要相當多的鹽，所以不要太小心。 上菜時，每人烤一片麵包。 在仍然很熱的時候，用生大蒜輕輕擦拭吐司的兩面。 將吐司放在一個寬湯碗的底部。 現在，用橄欖油煎一些雞蛋——大概每人一個。 在每個碗裡的吐司上堆上一些羽衣甘藍，淋上一點橄欖油，然後在上面放一個煎雞蛋。 如果你願意，可以撒上火腿。 在整体上加一些磨碎的奶酪，然後上菜。 *還原水®替代 Kangen For Health Enagic® International Distributor 310-467-7933 聯繫 綠色家園綠色食品綠色美容綠色花園綠色寵物產品視頻演示 0 評論 添加評論 發表評論或問題 您的電子郵寄地址不會被公開。 您的資料是安全的； 從未出售或出租。 隱私政策 提交 發表評論或問題 您的電子郵寄地址不會被公開。 您的資料是安全的； 從未出售或出租。 隱私政策 提交
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