Cải xoăn luộc với trứng chiên và bánh mì nướng

Chuyển thể từ The Zuni Café Cookbook và http://orangette.net/2008/10/pleasantly-sogged/

TỔNG QUAN

Nguyên liệu

• Khoảng 8 oz cải xoăn (cải xoăn lacinato/dino là tốt nhất)
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành vàng vừa, thái hạt lựu
• Một nhúm ớt đỏ khô
• 2 tép tỏi lớn, thái lát mỏng
• 3 đến 4 cốc nước luộc gà mềm hoặc nước* hoặc kết hợp cả hai
• Để
• Những lát bánh mì quê dày
• Trứng
• Dầu ô liu
• Prosciutto, xé thành miếng vừa ăn (tùy chọn)
• Parmigiano Reggiano hoặc Pecorino Romano

Cách làm:

• Đầu tiên, chuẩn bị cải xoăn: cắt bỏ những đốm bị đổi màu, sau đó loại bỏ phần gân và thân nếu chúng dày hoặc có thân gỗ. Xếp chồng một vài lá mỗi lần; sau đó cắt chúng thành những dải ruy băng dày 1⁄4 inch. Đổ cải xoăn đã thái lát vào máy trộn salad và thêm nhiều nước lạnh. Vuốt cải xoăn xung quanh để loại bỏ bụi bẩn bị mắc kẹt. Để yên trong một hoặc hai phút - điều này giúp bụi bẩn rơi xuống đáy - sau đó nhấc giỏ ra khỏi máy quay. Đổ nước bẩn ra ngoài. Thay giỏ, thêm nước sạch và lặp lại. Quay cho khô.
• Trong một cái chảo lớn (4 lít), làm ấm dầu trên lửa vừa và nhỏ. Thêm hành vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng trong mờ nhưng vẫn cứng. Thêm mảnh ớt đỏ, tỏi và cải xoăn vào, khuấy đều cho đến khi cải xoăn hoàn toàn héo. Thêm nước vào để phủ khoảng 1⁄2 inch. Đun sôi. Đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cải xoăn mềm nhưng không nhão, khoảng 30 phút. Hương vị và muối khi cần thiết. Món này cần khá nhiều muối nên bạn đừng ngại nhé.
• Để phục vụ, hãy nướng một lát bánh mì cho mỗi người. Khi còn nóng, thoa nhẹ tỏi sống lên cả hai mặt của bánh mì nướng. Đặt bánh mì nướng vào đáy tô súp rộng. Bây giờ, hãy chiên vài quả trứng - có thể là mỗi người một quả - trong dầu ô liu. Xếp một ít cải xoăn lên bánh mì nướng trong mỗi bát, rưới một ít dầu ô liu và phủ một quả trứng chiên lên trên. Rắc giăm bông, nếu bạn muốn. Bào một ít phô mai lên trên toàn bộ món ăn và mang lên ăn.

^*Nước Kangen® thay thế

Kangen For Health

Nhà phân phối Quốc tế ENAGIC®
310-467-7933
liên hệ

0 Bình luận

thêm bình luận

Để lại một Bình luận hoặc Câu hỏi

Đại chỉ email của bạn sẽ không được tiết lộ. Dữ liệu của bạn được bảo đảm ăn toàn, sẽ không bị bán hoặc cho thuê. Chính sách bảo mật

GỬI

Để lại một Bình luận hoặc Câu hỏi

Đại chỉ email của bạn sẽ không được tiết lộ. Dữ liệu của bạn được bảo đảm ăn toàn, sẽ không bị bán hoặc cho thuê. Chính sách bảo mật

GỬI